CONCOURS DE LA SAINT JEAN DES CIDRES ET POIRES LE 18 JUIN 2007 A CROUTTES

Source de l’image : Damien DESLANDES

L’ARDEC (Association Régionale pour le Développement de l’Économie Cidricole) organise depuis quatre ans le concours de la Saint-Jean des Cidres et Poirés, concours ayant pour but de mettre en lumière l’excellence des meilleures productions cidricoles. Pour la première fois cette année, le concours est ouvert à l’ensemble de la Normandie.

En 2006, le concours de la Saint-Jean des Cidres et Poirés qui avait lieu au Mont Saint-Michel a jugé 187 produits proposés par 71 producteurs. Les 68 jurés ont décerné à cette occasion 59 médailles, dont 8 d’or, 21 d’argent et 30 de bronze.

L’édition 2007 du concours de la Saint-Jean des Cidres et Poirés se tiendra le lundi 18 juin à Crouttes dans l’Orne.

Infos pratiques :

• Fiche de participation (format PDF - 91 Ko)
• Tout savoir sur le règlement (format PDF - 90 Ko)
• Les résultats du concours 2006 (format PDF - 100 Ko)

ARDEC
Arnaud DIDIER
6 Rue des Roquemonts
14053 CAEN Cedex
Tél. : 02 31 47 22 58
Fax : 02 31 47 22 60

TRADITIONS GOURMANDES AVEC LES PRODUITS NORMANDS

Identifiables dans les magasins grâce à leur logo, les produits Gourmandie sont sélectionnés selon3 critères :

• Origine : les produits sont fabriqués en Normandie, et les matières premières régionales sont privilégiées.
• Qualité : Des ingénieurs qualité indépendant vérifient que les entreprises respectent de bonnes pratiques de fabrication (hygiène, traçabilité, …)
• Saveur : les produits ont été approuvés par un panel de consommateurs grâce à un test de dégustation.

La marque Gourmandine, délivrée par l’Institut Régional de la Qualité Agroalimentaire de Normandie est par ailleurs contrôlée par un organisme indépendant.

La liste des entreprises ainsi que les produits agrées sont présentés par catégories.

PRODUITS LAITIERS AGREES

Fromagerie du Pays de Bray (76)

• Petit cœur de Bray 25 g
• Cœur de Neufchâtel 200 g au lait cru (AOC)
• Cœur de Neufchâtel 200 g au lait pasteurisé (AOC)

Maîtres Laitiers du Cotentin (50)

• Lait frais entier Valco
• Lait frais 1/2 écrémé Valco
• Beurre doux MLC

SAS Fromagerie de Livarot (14)

• Pont l’Evêque A.O.C. au lait cru
• Livarot Graindorge (1.5 kg)
• Camembert tradition de Normandie (250 g)
• Camembert A.O.C. de Normandie (250 g)
• Pont-l’Evêque tradition de Normandie (400 g)
• Livarot A.O.C. au lait cru (format ½ et 4/4)

Fromagerie de St Désir (14)

• Pont l’Evêque AOC au lait pasteurisé “Levasseur”
• Demi Pont-l’Evêque (175 g)
• Petit Pont-L’Evêque ” Levasseur ” (220 g)
• Livarot AOC au lait pasteurisé “Levasseur” (450 g)
• Petit Livarot ” Levasseur ” (250 g)

Domaine de St Loup (14)

• Camembert Fleuron d’Auge AOC de Normandie

Domaine de St Hippolyte (14)

• Pont l’Evêque Fermier AOC au lait cru
• Livarot Fermier AOC au lait cru
• Pavé d’Auge Fermier au lait cru

Fromagerie du Val d’Ay (50)

• Camembert ” Réo ” AOC de Normandie
• Crème fraîche Réo 42 % MG
• Beurre doux pasteurisé Réo
• Fromage au lait cru, moulé à la louche 1kg

Ferme de la Perdrière (14)

• Œuf plein air Label Rouge “Le Campagnard”
• Œuf de poule au sol “Basse-Cour”

Sarl Villiers (76)

• Cœur de Neufchâtel - 200 gr

Les Fromagers de Tradition
Ferme de la Houssaye (14)

• Pont l’Evêque ” Thébault “
• Livarot ” Thébault “
• ¼ Livarot ” Thébault “

Gillot SAS (61)

• Camembert au lait cru “Petit Normand “
• Camembert de Normandie AOC “Etendard Normand”

SAS Fromagerie du Plessis (27)

• Pont L’Evêque AOC
• Petit Pont-l’Evêque (220 g)
• Pavé d’Auge (360 g et 500 g)
• Petit Pavé du Plessis (350 g)

PRODUITS CIDRICOLES AGREES

Comptoir des cidres (50)

• Cidre Mont Saint Michel Brut (CCP/IGP)
• Cidre Mont Saint Michel Doux (CCP/IGP)

Debrise Dulac-Père Magloire (14)

• Fine Calvados (AOC) 2/4 ans
• Pommeau de Normandie (AOC)

Domaine du Coquerel (50)

• Calvados (AOC)
• Pommeau de Normandie (AOC)

Cidrerie Dujardin (14)

• Cidre bouché brut de Normandie Dujardin (CCP/IGP)
• Cidre brut non pasteurisé – 1 litre

Cidrerie Viard (14)

• Cidre de Bayeux Brut (CCP/IGP)
• Cidre de Bayeux Doux (CCP/IGP)
• Cidre “La Bonne récolte de Bayeux”
• Jus de pomme “Petit Jules”

Cidrerie de la Brique (50)

• Cidre Brut artisanal non pasteurisé
• Cidre Doux artisanal non pasteurisé

Cidrerie d’Anneville (76)

• Cidre de Normandie brut (CCP/IGP)
• Cidre de Normandie doux (CCP/IGP)
• Cidre de Normandie traditionnel CCP/IGP)

Cidreries du Calvados-La Fermière (CCLF) (14)

• Cidre de Normandie Ecusson brut (CCP/IGP)
• Cidre de Normandie Ecusson doux (CCP/IGP)
• Cidre Ecusson Gros Œillet
• Cidre Ecusson Omont

Ferme Belleau (14)

• Cidre fermier
• Calvados Pays d’Auge - Vieille réserve
• Cidre AOC Pays d’Auge

Sarl Michel Bréavoine (14)

• Cidre fermier Normand

Les Vergers du Pays d’Auge (61)

• Cidre AOC Pays d’Auge
• Poiré “Charlotte Corday”

La Ferme de Billy (14)

• Jus de pomme

FRUITS ET LEGUMES AGREES

Établissements Gosselin (50)

• Carotte de Créances
• Poireau de Barfleur
• Chou fleur
• Navet

Alleaume Fruits (14)

• Pomme
• Poire

Lelièvre Fruits (14)

• Pomme
• Poire

Jardins de Créances (50)

• Carotte des sables Label Rouge
• Barquette Pot au feu
• Carotte de sable de Créances non lavée
• Carotte de sable litée main catégorie extra
• Carotte barquette 1 kg
• Blanc de poireau pour vinaigrette
• Navet rond à collet violet

Gie Norm’Envie (76)

• Pomme
• Poire

Prim’Co (50)

• Navet
• Carotte CCP (Priméale)
• Chou Fleur
• Poireau CCP (Priméale)
• Barquette Pot au feu (Priméale)

Les Champignonnières de Fleury sur Orne (14)

• Champignons de Paris – pieds coupés
• Champignons de Paris – pieds entiers
• Champignons de Paris blonds – pieds coupés

PRODUITS CARNES AGREES

Roches Blanches (76)

• Saucisson sec de campagne (Label Rouge)
• Saucisse sèche de campagne (Label Rouge)
• Saucisson sec (Agriculture Biologique/Label Rouge)
• Saucisse sèche (Agriculture Biologique/Label Rouge)
• Rosette de campagne
• Saucisson du Marin
• Mini Croq

SARL R.P.N.G. – Société GASCOIN (14)

• Pâté de campagne au Pommeau
• Boudin blanc au Pommeau

Société Marcel Quentin (14)

• Porc Grain d’Or

Tripes Paillard (76)

• Tripes à la mode de Caen et au Calvados
• Tripes à l’ancienne

Les Jambons du Cotentin (50)

• Jambon cru fumé de la Manche
• Cervelas normand à l’ancienne
• Saucisson à l’ail fumé au feu de bois
• Boudin noir de campagne façon fermier
• Terrine normande aux pommes
• Jambon cru fumé de la Manche farine d’orge

Webert-Ricoeur (76)

• Rôti de porc beurre moutarde
• Rôti de porc pruneaux
• Rôti de porc forestier
• Rôti de porc normand
• Rôti de porc paysan

La Table de Guillaume (14)

• Tripes à la mode de Caen
• Poule au cidre
• Pâté de porc au Pommeau de Normandie
• Fromage de tête de porc
• Mousse de foie de porc au Calvados

AIM (50)

• Veau nourri au lait entier (CCP)
• Porc farine d’orge (CCP)
• Jambon blanc issu du porc farine d’orge
• Agneau Couronné Normand
• Porc charcutier ARIP (CCP)
• Saucisse nature
• Chipolata
• Saucisse oignon

La Ferme du Mesnil (14)

• Poulet au Pommeau stérilisé (800 g)
• Rillettes 100 % volailles stérilisées
• Coq au vin stérilisé
• Poulet au Pommeau stérilisé (400 g)
• Rillettes 100 % volailles (barquette)
• Poulet au Pommeau (barquette)
• Terrine au Calvados
• Coq au vin (barquette)
• Poulet au Camembert (barquette)
• Poule à la crème (barquette)

Normand Viande (76)

• Bœuf du Pays Normand

Amand Terroir (14)

• Véritable Andouille de Vire à l’ancienne
• Véritable Andouille de Vire

Salaison du Vieux Pressoir (14)

• Saucisse à griller à l’oignon
• Chipolata à griller

Société Bellanger (76)

• Saucisson sec au Calvados
• Saucisson sec au Camembert
• Saucisson sec au Pont-L’Evêque

Société Délinor (76)

• Cervelas normand fumé
• Pâté de campagne “Le Brayon” en jatte
• Tripes au cidre et au Calvados
• Pâté normand aux pommes et Calvados
• Rôti de porc au miel et au Pommeau
• Poitrine de porc normand cuite
• Rillettes de porc Brayonnes
• Carré de côtes de porc cuit normand
• Boudin blanc normand aux pommes et graines de lin
• Noix de jambon panée
• Ballotine de volailles aux pommes et graines de lin
• Pâté de foie aux graines de lin

La Chaiseronne (50)

• Bœuf normand carottes et pruneaux d’Agen
• Tripes à la mode de Caen au Calvados
• Potée normande
• Pot au feu de bœuf normand
• Blanquette de veau à la Crème d’Isigny
• Bœuf normand cuisiné en bolognaise
• Navarin de pré-salé au cidre de Normandie
• Paupiette de veau et ses petits légumes normands
• Petit salé normand aux lentilles vertes
• Boudin campagnard normand
• Rillette campagnarde normande
• Terrine de campagne au Calvados
• Sauté de porc à la crème A.O.C. d’Isigny

Saveurs d’Auge (14)

• Rillettes pure oie
• Rillettes pure canard
• Tripes à la mode de Caen
• Terrine à l’andouille de Vire
• Terrine de canard au Calvados
• Fondant de canard au Pommeau
• Tripes au cidre du Pays d’Auge

Sas Bellois Traiteur (27)

• Jambon cuit
• Jambonneau

APON (14)

• Agneau du Pays Normand

SARL Jambons du Bocage (50)

• Jambon fumé

TLC (Toute la Charcuterie) (76)

• Jatte de campagne
• Tonneau gourmand
• Pâté normand à l’ancienne
• Jambon blanc supérieur cuit dans son jus
• Pâté aux pommes et au Calvados

PRODUITS DE LA MER AGREES

Les Pêcheurs d’Islande (76)

• Kipper
• Terrine de hareng
• Filet de morue salée au sel sec
• Filet de maquereau nature
• Filet de maquereau fumé au poivre
• Saumon fumé de France

CORNIC SAS (76)

• Filet de hareng
• Kipper
• Filet de flétan fumé
• Tranches de filets de saumon Atlantique fumé (160 g)

SCEA Grandin et fils (50)

• Huîtres de Normandie ” creuses de pleine mer “

William et James (50)

• Saumon de France fumé X 4 tranches 100 gr
• Truite au Calvados et basilic X 4 tranches 100 gr
• Truite fumée

Normandie Fraîcheur Mer (14)

• Bar, Dorade, Maquereau, Cabillaud, Grondin rouge, Lieu jaune, Merlan, Rouget barbet, Saint Pierre, Barbue, Plie, Sole, Turbot, Encornet, Raie, Roussette, Hâ, Emissole

SEPOA (76)

• Filet de morue

PRODUITS SUCRES AGREES

Biscuiterie de l’Abbaye (61)

• Sablés de l’Abbaye
• Sablés d’Antan nature
• Galettes Sarrasin
• Galettes Normandes
• Galettes d’Antan
• Trouvillais pommes
• Trouvillais abricots
• Trouvillais fruits rouges
• Biscuits à la mêlée au chocolat
• Biscuits à la mêlée à la fraise

Au Frisson normand (14)

• Sorbet pomme cidrée
• Glace vanille gousse
• Raffiné de pommes au Calvados
• Confiture de lait nature
• Confiture de lait Calvados
• Confiture de lait vanille
• Confiture de lait noisette
• Confiture de lait chocolat
• Sorbet à la mûre de la ferme
• Raffiné de mûre
• Sorbet fraise de Villers Canivet
• Raffiné de fraise
• Glace caramel de lait maison
• Glace Calvados du Breuil en Auge
• Gelée de cidre du parc du Moulin Delony

Lait Douceur de Normandie (50)

• Confiture de lait nature
• Confit d’oignons
• Confit de figues

Manoir des abeilles (50)

• Miel de Normandie
• Pommandies
• Cookies aux pommes

Normandie Caramels (14)

• Caramel au Beurre salé AOC d’Isigny
• Caramel goût tatin

LGN (Le Glacier Normand) (76)

• Sorbet pomme verte Calvados
• Sorbet pomme blanche Calvados
• Sorbet cidre
• Parfait Calvados
• Parfait Cauchois
• Sorbet cidre et pomme

Dupont d’Isigny (50)

• Caramel dur à la crème fraîche de Normandie
• Assortiment de Caramels tendres
  (arômes : noisette, café, chocolat, vanille)

Les Chevaliers d’Argouges (50)

• Éclats de Pommeau
• Truffes fantaisies au Calvados
• Douceurs Normandes
• Délices à la crème d’Isigny

Biscuiterie Sylvain Rouger (50)

• Sablé du Cotentin pur beurre
• Grand sablé pur beurre

Tartefrais (14)

• Tarte normande au beurre d’Isigny AOC
• Tarte aux pommes cœur de rhubarbe
• Gâteau au chocolat fondant

SARL Alain URBAN (14)

• Teurgoule à la cannelle
• Teurgoule au caramel
• Teurgoule à la vanille

Les Compagnons du Pain Normand (76)

• Pain Normand

LES MAITRES LAITIERS DU COTENTIN INVESTISSENT 100 MILLIONS D’EUROS

Depuis le début de l’année, la coopérative des Maîtres Laitiers du Cotentin (MLC), quatrième acteur de Normandie pour la collecte du lait derrière Lactalis, LCE et Danone, investit plus de 100 millions d’euros à Sottevast (près de Cherbourg). MLC va doubler la capacité de production de l’usine, portant sa capacité à 200 000 tonnes de fromage frais par an.

Cette nouvelle unité devrait être opérationnelle dès la fin 2007 et devrait nécessité l’embauche de 300 personnes d’ici 2011.

Le site de Sottevast, créé en 1962 avec l’ouverture de deux unités de séchage, a connu une croissance rapide. En 1967, les activités de collecte et de transformation du lait de plusieurs coopératives y sont regrouppées. En 1990, une unité de fabrication de produits frais y est construite. L’usine de Sottevast est alors capable de produire annuellement plus de 35 000 tonnes de fromages frais et 15 000 tonnes de crème.

Aujourd’hui, le site de Sottevast accueille près de 580 salariés. L’usine fonctionne 24h/24h et 7 jours sur 7. Chaque jour, 600 000 litres de lait sont livrés pour être traité dans la journée (lait en boîte ou fromage frais). Sa capacité maximale journalière est d’environ 1 900 000 litres équivalent lait par jour.

Annuellement, l’usine produit environ:

• 70 000 tonnes de fromage frais
• 8,1 millions de litres de crème fraîche
• 6,6 millions de litres de crème UHT
• 2000 tonnes de beurre

Le projet d’extension va doubler la surface du site à 19,67 hectares.

La coopérative des Maîtres Laitiers du Cotentin a été créée en 1986. Elle est le résultat de 25 années de restructuration de plusieurs coopératives agricoles du département de la Manche. Constituée de près de 1 100 producteurs, MLC fabrique essentiellement des produits frais, distribués sous marque de distributeur pour les grandes surfaces (65 % des volumes). 650 personnes travaillent aujourd’hui dans les trois sites du Cotentin (Sottevast, Valognes et Tribehou).

MLC réalise 250 millions d’euros de chiffre d’affaires.

En savoir plus sur l’agro-alimentaire en Normandie

• Comité d’Expansion Agro-alimentaire de Normandie
• IRQUA Normandie

Bayeux chocolaterie du Drakkar

A l’occasion de l’inauguration de la Chocolaterie du Drakkar et de son musée situé à Bayeux, une soirée porte ouverte est organisée le mercredi 15 novembre de 16 h à 20 h. A cette occasion, vous pourrez (re)découvrir cette entreprise hors du commun, tant par la qualité de ses produits (Le Drakkar, Can-Cans, spécialités Normandes …), que par les qualités humaines de ses dirigeants, très engagés au travers de l’association Roça Cacao de Sao-Tomé, dans le commerce équitable.

PECHE EN NORMANDIE RESSOURCES ET ELEVAGE

A l’occasion de la parution d’un étude inquiétante sur l’avenir de la filière pêche au niveau mondial, nous vous invitons à (re)découvrir la pêche en Normandie, deuxième région de France , tant du point de vue tonnage que chiffre d’affaire.

Dans le Monde : Selon une récente enquête de la très sérieuse revue Science, si rien n’est fait, la quasi-totalité des espèces de poissons et de crustacés pêchés pour la consommation auront disparu des océans avant 2050.

La demande de poisson de la part des consommateurs dans le monde ne cesse d’augmenter alors même que les captures à l’état sauvage stagnent, voire diminuent, souligne dans un récent raport l’organisation des Nations-Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO).

Dans ces conditions, l’élevage apparaît comme la seule possibilité de satisfaire la future demande de poisson. Déjà, près de la moitié du poisson consommé dans le monde est élevé dans des fermes aquicoles, selon la FAO.

Si en 1980, seulement 9% du poisson consommé venait de l’aquaculture, aujourd’hui ce chiffre est passé à 43%: 45,5 millions de tonnes de poisson consommé chaque année proviennent des élevages contre 95 millions de tonnes par an pour la pêche en mer et en eau douce.

“L’aquaculture doit non seulement compenser la diminution des débarquements de pêche, mais également couvrir l’augmentation de la demande liée à la croissance démographique”, indique Françoise Medale, directeur de recherches à l’Institut national de la recherche agronomique (Inra). source : AFP

En France : les chiffres clé de la filière pêche et aquaculture, étude réalisée par l’Ofimer en 2006. (format pdf)

En Normandie : Les ventes totales des produits de la pêche ont représenté un CA de 139 million d’€uros en 2004, situant la Normandie au deuxième rang national.

Quelques liens utiles pour mieux connaitre la filière pêche en Normandie :

• Comité Régional des Pêches Maritimes de Basse Normandie
• Comité Régional des Pêches Maritimes de Haute Normandie
• Huîtres de Normandie
• La coquilles Saint-Jacques de Normandie (Label Rouge)
• La moule de Barfleur
• Les Centres de Marée de Cherbourg et Granville
• Le port de Dieppe , Estran Dieppe
• Le port de Grandcamp
• Normandie Fraicheur Mer
• Copéport Marée
• Intechmer
• Lycée Maritime et Aquacole de Cherbourg
• Syndicat Mixte pour l’Equipement du Littoral

Infos pratiques :

• Tableau présentant la saisonnalité des espèces en Normandie, mollusques, crustacés, poissons. Choisissez la meilleure période pour consommer les différentes espéces. C’est très souvent au moment ou ces produits sont les moins chers qu’il sont les meilleurs. Achetez malin et régalez vous !
• Règlementation et périodes de pêche : la liste des principales espéces et la réglementation pour leur capture: taille, poids minimum, périodes de pêche …