La moussette, un crustacé méconnu

On la croit trop petite et pas arrivée à maturité. Voilà généralement ce que l’on pense de la moussette. Et c’est vrai, car la moussette est bien la forme juvénile de l’araignée. Comme quoi des fois, les idées reçues sont bel et bien justifiées…Mais cela n’enlève rien à son bon goût. La moussette est connue pour avoir une chair tendre et sucrée qui ravivera vos palets. Quelques conseils en fin d’ article pour la cuisiner et la déguster ?

Granville en fête pour le festival « toute la mer sur un plateau »

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Pour la 6ème édition du festival « Toute la mer sur un plateau », la ville de Granville attend plusieurs dizaines de milliers de visiteurs les 4 et 5 octobre prochains sur plus de 2 500 m² d’espace couverts, au cas où la pluie viendrait jouer les troubles fête…
Pendant deux jours, vous aurez ainsi l’occasion de découvrir les métiers, la vie des produits de la mer et la façon de les cuisiner en assistant en direct à l’élaboration de recettes. Bien entendu l’idée est bien entendu de profiter du festival pour déguster des coquillages et des crustacés, le tout accompagné comme il se doit d’un bon petit vin avant de continuer votre chemin et de prendre part aux nombreuses animations mises en place pendant ces deux jours.

Le Lançon : un poisson qui aime s’enfouir pour s’en sortir !

Le lançon est un poisson au corps allongé et rond et au museau pointu. Il pourrait faire penser à l’anguille pour le néophyte, mais ceux qui le connaissent un peu savent que ces deux poissons ne se ressemblent guère. Et puis autre particularité du lançon, il s’enfouit dans le sable pour tromper l’ennemi…

L’orphie : le poisson préféré des enfants grâce à ses arêtes vertes !!!

Posté dans : NORMANDIE | 1

Pour reconnaître l’orphie sans souci sur l’étal du poissonnier, vous n’avez qu’à chercher un poisson au long bec en prolongement de son corps très allongé. Et puis dans l’assiette, ses arêtes vertes…feront l’unanimité. C’est sûr, vos enfants vous diront aimer manger du poisson, car ces arêtes là, on ne peut pas ne pas les voir et il n’y a aucun danger de se faire mal avec…

Le Rouget-Barbet, mais qui c’ est celui là ?

Posté dans : Manche, NORMANDIE | 1

Le Rouget Barbet : Il est de ces poissons dont on ne connaît pas toujours le nom… Seulement, une fois nos papilles en action, elles, elles se souviennent du dit poisson.Sa chair ferme et son goût fin sont autant de qualificatifs qui servent à en parler, avec en prime un poisson reconnu pour ses « bonnes graisses » (acides gras essentiels en grande quantité) !!! Que demandez de mieux ? 300g de rouget barbet à son poissonnier pour concocter à sa famille une recette succulente et bonne pour la santé.

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