Dans le village de Croth, situé dans l’Eure, un concept novateur fait son apparition : une poissonnerie entièrement automatisée. Ce commerce unique propose 154 casiers réfrigérés, remplis quotidiennement de poissons et de fruits de mer, permettant aux clients de se servir sans avoir à interagir avec un vendeur.
Baptisée « Poissonnerie sans contact », cette boutique se distingue par son mode de fonctionnement. Croth, petite commune de 1 400 habitants, à la frontière de l’Eure-et-Loir, accueille ce commerce innovant qui a vu le jour après les confinements liés à la pandémie de Covid-19.
Une idée née en temps de crise
Franck Régnault, grossiste en poissonnerie basé à Anet (Eure-et-Loir), est à l’origine de ce projet. Il raconte comment l’idée lui est venue durant cette période difficile :
« Tout était à l’arrêt. En me promenant en bord de mer, j’ai remarqué que certains commerçants vendaient des huîtres et des coquillages via des distributeurs automatiques », explique-t-il.
De là, est née l’envie de créer une poissonnerie automatique à plus grande échelle, tout en répondant aux normes d’hygiène stricte et aux exigences de conservation. Il fallait concevoir un système de casiers réfrigérés capables de garantir la fraîcheur des produits et de gérer les dates de péremption.
Des casiers réfrigérés pour des produits ultra-frais
En 2023, Franck Régnault a trouvé le fournisseur adéquat pour mettre en place ces casiers réfrigérés. Il s’agissait non seulement d’installer la technologie, mais également de s’adapter à son utilisation. L’investissement total s’élève à 100 000 €.
Le magasin dispose désormais de 154 casiers, remplis quotidiennement avec des produits sous vide pour assurer une conservation optimale. Il n’y a ni bruit de couteaux ni odeur de poisson, un cadre atypique pour ce genre de commerce.
Un modèle sans contact, mais avec du lien
Bien que cette poissonnerie soit automatisée, elle reste un lieu de rencontre pour les habitants. Les clients se servent en toute autonomie en sélectionnant leurs produits sur une borne numérique, avant de les récupérer dans les casiers.
Le système fonctionne 24 heures sur 24, tous les jours de la semaine, offrant une flexibilité qui séduit les habitants, notamment ceux qui, comme une boulangère locale, finissent leur journée tardivement.
Le principe de distributeur automatique est bien connu en zone rurale, où il compense la disparition de certains commerces traditionnels. « Avant, un poissonnier ambulant passait ici, mais il ne vient plus », raconte une résidente.
Même si ce commerce est automatisé, il permet aux habitants de se croiser, transformant cette boutique silencieuse en un nouveau point de rencontre dans le village.
source: France3