En 2025, les jeunes talents de la filière poissonnière se rassemblent en Normandie pour mettre en avant leur savoir-faire lors de concours prestigieux.
Les points clés à retenir :
- Festival de l’Excellence Normande souligne l’importance des métiers de la mer.
- Les Jeunes Poissonniers démontrent leur habileté devant un public passionné.
- Épreuves variées comme les Trophées des filets normands, se concentrant sur la diversité et la technicité des poissons locaux.
- Un jury de professionnels de renom pour évaluer les participants.
- Un engagement fort pour la NormandieFraîcheur et la mise en avant des ressources maritimes locales.
Concours de poissonniers : un événement marquant en Normandie
Du 17 au 19 octobre 2025, Rouen accueillera le FÊNO (Festival de l’Excellence Normande) où les futurs poissonniers auront l’opportunité de s’affronter lors des Trophées des filets normands. Ce concours vise à montrer la technicité et la diversité de la préparation des poissons normands.
Le défi des jeunes talents
Les apprentis issus de l’ICEP Formation à Caen et de l’IFA Marcel Sauvage à Rouen ont relevé le défi lors de cette compétition. La réalisation de plusieurs épreuves, incluant le levage des filets de poissons normands et une préparation traiteur, constitue une mise en lumière essentiel de leur formation.
Une épreuve riche en enseignements
Jean-François Perrin, chargé de développement de la filière ressources marines, souligne l’importance de cette épreuve pour présenter la diversité des poissons de Normandie. Les candidats ont préparé un tartare de truite d’élevage, une démonstration de leur polyvalence et compétence en cuisine traiteur.
Un jury d’exception pour un classement prometteur
Un jury composé de figures emblématiques du métier, tels que Sonia Bichet et Arnaud Vanhamme, a évalué les prestations des participants. Les résultats du concours ont été les suivants :
- 1er place : Matthys (ICEP Formation)
- 2ème place : Morgane (IFA Marcel Sauvage)
- 3ème place : Mattéo (IFA Marcel Sauvage)
- ex aequo : Samuel & Alexis (IFA Marcel Sauvage)
Le prochain défi poissonnier continue d’affirmer la richesse et la créativité des jeunes dans le secteur de la marée. Cette compétition non seulement promeut l’art de la poissonnerie, mais aussi les valeurs de passion poisson Normandie et de talents des mers.